시원한 한 끼, 조개미역국 끓이는 방법과 활용법

시원한 한 끼, 조개미역국 끓이는 방법과 활용법

 

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목차

• 소개
• 재료
• 조개미역국 끓이는 방법
  • 조개 해감하기
  • 미역 불리기
  • 육수 끓이기
  • 미역과 조개 넣기
  • 마무리
• 조개미역국 활용법
  • 밥도둑 1: 김밥
  • 밥도둑 2: 쫄깃쫄깃 오징어 순대
  • 밥도둑 3: 시원한 국물로 즐기는 냉면 육수
• 맺음말

소개

바다의 풍미가 가득 담긴 조개미역국은 여름철 인기 메뉴입니다. 시원한 국물과 쫄깃한 조개, 풍부한 영양까지兼備한 조개미역국은 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 국입니다. 오늘은 집에서 쉽게 끓일 수 있는 조개미역국 끓이는 방법과 남은 육수를 활용한 다양한 레시피를 소개합니다.

재료

• 조개 (바지락, 모시조개 등) 500g
• 미역 100g
• 물 1.5L
• 참기름 1큰술
• 국간장 2큰술
• 소금, 후추 약간

선택 재료

• 마늘 1쪽
• 멸치액젓 1큰술
• 참치액젓 1큰술
• 후춧가루 약간

조개미역국 끓이는 방법

조개 해감하기

1. 조개는 깨끗이 씻어 굵은 소금물에 30분 정도 담가 해칩니다.
2. 조개 껍질 사이에 모래가 들어있을 수 있으니 솔로 꼼꼼히 털어줍니다.
3. 30분 후 깨끗한 물로 2~3번 헹궈 모래와 이물질을 제거합니다.

팁: 조개를 해칠 때 소금 대신 쌀겨를 사용하면 조개가 더 깨끗해집니다.

미역 불리기

1. 미역은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 escurre.
2. 불린 미역은 너무 길다면 적당한 크기로 손질합니다.

팁: 미역을 찬물에 불리면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

육수 끓이기

1. 냄비에 물 1.5L를 넣고 불을 켭니다.
2. 물이 끓으면 해친 조개를 넣고 끓입니다.
3. 조개가 끓으면 거품을 제거하고 약불로 10분 정도 끓여 육수를 냅니다.
4. 육수가 끓으면 마늘, 멸치액젓, 참치액젓, 후춧가루를 넣고 간을 합니다.

팁: 멸치액젓이나 참치액젓을 넣으면 국물에 더욱 깊은 맛이 더해집니다.

미역과 조개 넣기

1. 끓인 육수에 불린 미역을 넣고 2~3분 정도 끓입니다.
2. 미역이 익으면 조개살을 넣고 끓입니다.
3. 조개살이 익으면 참기름을 넣고 마무리합니다.

마무리

1. 국간장으로 간을 맞춘 후 후추로 마무리합니다.
2. 취향에

 

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